הסיורים הקולינריים מעניקים סקירה של ההיסטוריה, המקור ושיטות הייצור של מגוון מאכלים מסורתיים המיוצרים באיזור טוסקנה ובאיטליה בכלל, כמו גם של תפקידם בתפריט הפיורנטיני היומיומי. זאת באמצעות טעימות מודרכות בשוק ובחנויות גורמה המוכרות תוצרת מקומית.
לקוחות יקבלו המלצות למסעדות וחנויות מקומיות אשר מציעות מוצרים באיכות גבוהה ומוכרות בעיקר לאוכלוסייה המקומית. מטרתו העיקרית של הסיור היא להקנות נקודת מבט פנימית בנוגע לאופן שבו אוכל נתפש, נחווה ומתפרש על ידי תושבי פירנצה, לגלות היכן הם בוחרים לקנות ולאכול, וכך להמנע ממלכודות תיירים, אשר למרבה הצער הן כה רבות!
הסיורים הקולינריים כוללים בין היתר טעימות של מאפים מקומיים, גבינות תוצרת בית ונקניקים, פוקצ'ה ומגוון לחמים, שמן זית כתית מעולה, חומץ בלסמי, כמהין, סוגים שונים של יין, וגלידה ושוקולד מקומיים. כל הטעימות יתקיימו בחנויות גורמה היסטוריות במרכז העיר, בדגש מיוחד על מקור המצרכים ועל ייצור בר קיימא.
משך הסיור הוא כשלוש שעות, והסיורים מתקיימים לרוב בשעות הבוקר (כאשר השוק פתוח); יחד עם זאת, ניתן לקבוע סיור בשעות אחר הצהריים לפי דרישה.
הסיור יכול להיות מותאם להעדפות הלקוח, לצרכיו הפרטניים ולדרישותיו התזונתיות.
